Menu I / € 59,–

• Angeräuchertes Lachsfilet mit Quinoasalat, Petersilienschaum und Kräutersalat
• Crèmesuppe vom Hokkaido Kürbis und Curry mit Saté von der Maispoularde und Shisokresse
• Geschmorte Ochsenschulter mit Porree à la crème, Kartoffel-Speck-Pürree und Portwein Jus
• Karamellisierter Apfelstrudel mit Crème Chantilly und Vanilleeis

Menu II / € 62,–

• Entenleber Parfait im Apfelmantel mit Chicoree-Walnuss-Salat und krossem Pancetta
• Schaumsüppchen vom Knollensellerie mit karamellisiertem Apfel und Boudin Noir
• Gebratenes Ostseedorschfilet mit Belugalinsen-Kartoffelstampf, glasierter Aprikose, Chorizo und Rieslingschaum
• Nuss-Nougat-Mousse mit Gewürzorangen und Strudelteig Segel

Menu III / € 66,–

• Salat RÖPERHOF mit gebratenen Riesengarnelen
• Kartoffel-Lauchsüppchen mit gepökeltem Spanferkelbäckchen und Croûtons
• Halbe Vierländer Ente aus dem Ofen mit Rotkohl, Kartoffelknödel und glasierten Apfelspalten
• Vanille Crème brûlée in der Kaffeetasse mit Blaubeerkompott und Haselnusseis

Menu IV / € 69,–

• Bachenbrucher Ziegenfrischkäse im Brickteig gebacken mit Rote Beete-Carpaccio, Macadamianuss-Vinaigrette und gereiftem Balsamico
• Krustentierschaum mit Ras el Hanout, Mango-Paprikakompott und gebratener Riesengarnele
• Kalbsrücken im Ganzen gebraten, braisiertem Spitzkohl, Kartoffel-Kürbis-Gratin und konfierten Kirschtomaten
• Halbgebackenes Schokoladenküchlein mit Walnuss-Karamelleis und Himbeerragout

Menu V / € 82,–

• Thunfischtatar mit Crème fraîche, Seegrassalat und Mango-Chiliragout, Koriander und Sesamcracker
• Entenconsommé mit Gemüsejulienne, Maultaschen und Majoran
• Rote Beete-Ricotta-Raviolo, Kürbiskernen, sautiertem Blattspinat und Traubenragout
• Grünes Apfelsorbet
• Rosa Hirschkalbsrücken unter der Preisselbeerkruste mit Rosenkohlblättern, Chips und Pürree von der Süßkartoffel und Wacholderrahm
• Topfenknödel mit Zwetschgenröster und Rotweineis

Canapés

• Sesam-Zander Kroketten und Mango
• Pumpernickel mit Ziegenfrischkäse und Avocado
• Crêpesroulade mit Lachs und Meerrettich
• Blätterteigtaschen mit Curry und Huhn
• Mini-Quiche Lorraine mit Kräuterquark
• Feta Käse im krossem Yuffka Teig
• Saté von der Maispoulade
• Crème Süppchen in der Kaffeetasse serviert

Crostini

• Bruschetta
• Gorgonzola mit Walnüssen
• Getrocknete Tomaten-Mozzarella-Pesto
• Gebratene Boudin Noir mit geschmolzenen Zwiebeln
• Entenleber mit karamellisiertem Apfel
• Lachstatar und Koriander
• Parmaschinken, Rucola und Melone
• Pumpernickel mit Ziegenfrischkäse und Avocado
• Mediterranes Gemüse und Parmesan

Aperitif Teller (ab je 15 Stück á € 4,–)

• Kaasknödel mit Blattspinat
• “Himmel und Erde“ mit Boudin noir
• Mediterrane Gemüsemaultasche mit Oliven
• Frühlingsrolle gefüllt mit Kokos und Glasnudeln
• Gebratener Scampo auf Ratatouille

Warme Gerichte

• Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten-Sugo, Frühlauch und Pinienkernen
• Rib-Eye-Steak im Ganzen gebraten oder Rosa gebratene Lammkeule dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen
• Crèmesuppe von der Schwarzwurzel oder Hochzeitssuppe

Kalte Gerichte

• Italienisch marinierte Gemüseantipasti
• Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Roastbeef mit Remouladensauce & Quiche Lorraine
• Zweierlei vom Lachs mit Honig-Dillsauce und Meerrettich
• Tomate-Mozzarella-Basilikum
• Vitello Tonnato & Hähnchensaté mit Erdnuss-Sauce und Koriander
• Pflaume im Speckmantel & Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing
• Geräucherter Butterfisch mit cremigem Gurkensalat & Toskanische Hackbällchen
• Baguette und Salzbutter

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce & Mousse au chocolat
• Tiramisu & Crème brûlée & Eisbombe von Erdbeere, Vanille und Schokolade

Kalte Gerichte

• Steirischer Kartoffel-Gurkensalat mit mariniertem Kalbstafelspitz
• Scampi-Spieße mit Pesto & Gebackene Kartoffel-Fetakäse Krapfen mit Trüffelmayonnaise
• Variation vom Matjes, klassisch auf Eis, Hausfrauen Art, Matjessalat mit Rote Beete
• Gemüsestifte mit Kräuter Dip & Melone mit Seranoschinken

Desserts

• Topfenknödel mit Kirschragout
• Rohmilchkäseauswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit Früchtebrot und Orangensenf

• 2015 Dom Riesling, QbA, Mosel-Saar-Ruwer, Bischöfliche Weingüter, Trier
• 2015 Pinot Grigio, Colli di Soligo, Veneto
• 2015 Chardonnay, Colli di Soligo, Veneto
• 2015 Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. Pianoro, Abruzzen
• 2015 Merlot del Veneto della Casa
• Veltins Pilsener vom Faß, Schneiders Weisse, Hefe Weizenbier
• Mineralwasser, Fruchtsäfte, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade
• Kaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Tee

• Prosecco Colli Trevigiani / Prosecco Frizzante, Glas 0,1 € 7,–
• Chevalier Monopole / Blanc de Blancs, Méthode Traditionelle Brut, Glas 0,1 € 7,50
• Crémant d´Alsace, AC / Grand C, Mèthode Traditionelle, Brut Glas 0,1 € 10,–
• Taittinger Prestige Rosé / Champagner Brut Prestige Rosé Glas 0,1 € 16,–

Warme Gerichte

• Crèmesuppe des Tages
• Pasta mit Tomatensauce und gebratenen Scampi
• Von Freilandhühnern: Rührei und Spiegelei mit / ohne Speck nach Wunsch
• Apfelpfannkuchen

Kalte Gerichte

• Brötchen, Croissants, Landbrot, Baguette
• Hausgemachte Konfitüre, Honig, Corn Flakes, Müsli, Fruchtquark
• Italienisch marinierte Gemüseantipasti: Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Eismeergarnelen mit Cocktailsauce
• Roastbeef mit Remouladensauce, Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dillsauce
• Tomate-Mozzarella-Basilikum, Quiche Lorraine
• Serranoschinken, Toskanische Hackbällchen, Käseauswahl

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce, Mousse au chocolat
• Tiramisu, Frischer Obstsalat

Getränke

• Kaffee, Cappuccino, Milchkaffee, Tee, heiße Schokolade, Mineralwasser und Fruchtsäfte