er RÖPERHOF: wenn sich die Liebe zum Detail mit dem Blick für das Wesentliche verbindet.
Hanseatische Eleganz und die kunstvolle Tradition des Genießens.
Lassen Sie sich von unseren Menu-Vorschlägen für Ihre private Veranstaltung inspirieren!
In der Tenne können bis zu 120 Gäste feiern.
Menus / Hausprospekt
Menu-Vorschläge
Menuvorschläge ab 15 Personen (Sonntag-Mittag ab 20 Personen)
Menu I / € 65,-
- Hausgemachte Wildbratwurst mit Salat von Rosenkohlblättern, Trauben und Maronen Cookie
- Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit Apfel, Croûtons und Steirischem Kernöl
- Gebratenes Filet vom Ostseedorsch mit Rote Beete, Kartoffel-Meerrettich Stampf und Estragonschaum
- Parfait von gebrannten Mandeln und pochierter Rotweinbirne
Menu II / € 68,–
- Entenleberparfait im Schokoladenmantel mit Weißwein Birne und Feldsalat
- Krustentierschaumsüppchen mit gebratenen Blumenkohlröschen und Black Tiger Garnele
- Geschmorte Schulter vom “Friesisch Ochs“mit Spitzkohl, Kartoffel Püree und krossem Speck
- Vanille Crème brûlée mit Zwetschgen-Röster und Walnuss-Brownie
Menu III / € 70,–
- Salat RÖPERHOF mit gebratenen Riesengarnelen
- Crèmesüppchen von Roten Linsen mit geräucherter Entenbrust
- Halbe Vierländer Ente aus dem Ofen mit Rotkohl, Kartoffelknödel und glasierten Apfelspalten
- Karamellisierter Apfelstrudel mit Crème Chantilly und Rotweineis
Menu IV / € 72,–
- Mousse vom Bachenbrucher Ziegenfrischkäse mit Olivenfocaccia und Gewürz-Orangenmarmelade
- Klare Tomatenkraftbrühe mit Ricotta-Pinienkernraviolo und Basilikum
- Im Ganzen gegartes Kalbsfilet mit Spitzkohl à la crème, gratinierter Kartoffel und Kirschtomaten
- Halbgebackenes Schokoladenküchlein mit Himbeerragout und Joghurteis
Menu V / € 86,–
- Lachsroulade im Kräutermantel mit karamellisiertem Brioche, Rote Beetepüree und Meerrettich-Schmand
- Consommé von der Vierländer Ente mit Blaukraut-Raviolo und Majoran
- Tarte Tartin vom Hokkaidōkürbis und Holsteiner Cox mit Kräutersalat
- Passionsfrucht Sorbet
- Rosa gebratener Hirschkalbsrücken unter der Walnusskruste mit Rahmwirsing, Kartoffel-Mohnroulade und Portwein Jus
- Nuss-Nougat-Mousse mit glasierten Apfelperlen und knusprigen Strudelteig
Canapées, Empfang
Kleine Speisen zum Empfang (ab je 20 Stück à € 3,–)
Canapés
- Sesam-Zander Kroketten und Mango
- Pumpernickel mit Ziegenfrischkäse und Avocado
- Crêpesroulade mit Lachs und Meerrettich
- Blätterteigtaschen mit Curry und Huhn
- Mini-Quiche Lorraine mit Kräuterquark
- Feta Käse im krossem Yuffka Teig
- Saté von der Maispoulade
- Crème Süppchen in der Kaffeetasse serviert
Crostini
- Bruschetta
- Gorgonzola mit Walnüssen
- Getrocknete Tomaten-Mozzarella-Pesto
- Gebratene Boudin Noir mit geschmolzenen Zwiebeln
- Entenleber mit karamellisiertem Apfel
- Lachstatar und Koriander
- Parmaschinken, Rucola und Melone
- Pumpernickel mit Ziegenfrischkäse und Avocado
- Mediterranes Gemüse und Parmesan
Buffet-Vorschläge
Büffet I € 65,– pro Person / Ab 30 Personen
Warme Gerichte
- Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten-Sugo, Frühlauch und Pinienkernen
- Rib-Eye-Steak im Ganzen gebraten oder Rosa gebratene Lammkeule dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen
- Crèmesuppe von der Schwarzwurzel oder Hochzeitssuppe
Kalte Gerichte
- Italienisch marinierte Gemüseantipasti
- Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
- Roastbeef mit Remouladensauce & Quiche Lorraine
- Zweierlei vom Lachs mit Honig-Dillsauce und Meerrettich
- Tomate-Mozzarella-Basilikum
- Vitello Tonnato & Hähnchensaté mit Erdnuss-Sauce und Koriander
- Pflaume im Speckmantel & Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing
- Geräucherter Butterfisch mit cremigem Gurkensalat & Toskanische Hackbällchen
- Baguette und Salzbutter
Desserts
- Rote Grütze mit Vanillesauce & Mousse au chocolat
- Tiramisu & Crème brûlée & Eisbombe von Erdbeere, Vanille und Schokolade
Buffet II € 75,– pro Person (wie Büffet I € 65,– und zusätzlich)
Kalte Gerichte
- Steirischer Kartoffel-Gurkensalat mit mariniertem Kalbstafelspitz
- Scampi-Spieße mit Pesto & Gebackene Kartoffel-Fetakäse Krapfen mit Trüffelmayonnaise
- Variation vom Matjes, klassisch auf Eis, Hausfrauen Art, Matjessalat mit Rote Beete
- Gemüsestifte mit Kräuter Dip & Melone mit Seranoschinken
Desserts
- Topfenknödel mit Kirschragout
- Rohmilchkäseauswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit Früchtebrot und Orangensenf
Getränke-Pauschale
Getränkepauschale € 39,– / pro Person/6 Stunden (ab 30 Personen),
danach € 6,– / pro Person/Stunde
- 2018 Dom Riesling, QbA, Mosel-Saar-Ruwer, Bischöfliche Weingüter, Trier
- 2018 Pinot Grigio, Colli di Soligo, Veneto
- 2018 Chardonnay, Colli di Soligo, Veneto
- 2017 Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. Pianoro, Abruzzen
- 2017 Merlot del Veneto della Casa
- Veltins Pilsener vom Faß, Schneiders Weisse, Hefe Weizenbier
- Mineralwasser, Fruchtsäfte, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade
- Kaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Tee
Die folgenden Getränke werden nach Verbrauch berechnet. Zum Empfang empfehlen wir:
- Prosecco Colli Trevigiani / Prosecco Frizzante, Glas 0,1 € 7,50
- Chevalier Monopole / Blanc de Blancs, Méthode Traditionelle Brut, Glas 0,1 € 8,-
- Crémant d´Alsace, AC / Grand C, Mèthode Traditionelle, Brut Glas 0,1 € 10,–
- Taittinger Prestige Rosé / Champagner Brut Prestige Rosé Glas 0,1 € 16,–
Selbstverständlich kann auch eine Getränkepauschale mit anderen Weinen aus unserer Weinkarte vereinbart werden.
Unsere Empfehlung für Musikunterhaltung:
DJ Hartwig Biereichel 040 - 765 42 13 / Pianist David Harrington 040 - 56 00 98 89
Für eine Tanzveranstaltung dürfen laut Ordnungsamt nur die hauseigenen Lautsprecher, Verstärker und DJ-Konsole verwendet werden (€ 225,-).
Brunch-Buffet
Büffet € 36,– pro Person / Sonntags oder ab 30 Personen
Warme Gerichte
- Crèmesuppe des Tages
- Pasta mit Tomatensauce und gebratenen Scampi
- Von Freilandhühnern: Rührei und Spiegelei mit / ohne Speck nach Wunsch
- Apfelpfannkuchen
Kalte Gerichte
- Brötchen, Croissants, Landbrot, Baguette
- Hausgemachte Konfitüre, Honig, Corn Flakes, Müsli, Fruchtquark
- Italienisch marinierte Gemüseantipasti: Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
- Eismeergarnelen mit Cocktailsauce
- Roastbeef mit Remouladensauce, Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dillsauce
- Tomate-Mozzarella-Basilikum, Quiche Lorraine
- Serranoschinken, Toskanische Hackbällchen, Käseauswahl
Desserts
- Rote Grütze mit Vanillesauce, Mousse au chocolat
- Tiramisu, Frischer Obstsalat
Getränke
- Kaffee, Cappuccino, Milchkaffee, Tee, heiße Schokolade, Mineralwasser und Fruchtsäfte
Mindestumsatz (Speisen & Getränke) bei Exclusivbuchung der Tenne:
Sonntag - Donnerstag / 18.00 Uhr bis open end: € 1.800,–
Fr.- & Sa. + Tage vor Feiertagen / 18.00 Uhr bis open end: € 5.000,–
Montag - Freitag / 12.00 - 17.00 Uhr: € 750,–
Samstag, Sonntag + Feiertag / 10.00 - 17.00 Uhr: € 1.800,–
Weitere Möglichkeiten nach Absprache
ür Ihr leibliches Wohl sorgt unser Küchenchef Christian Rindfleisch mit seinem Team. Es erwarten Sie außergewöhnliche Gaumenfreuden.
Kochen nach den Jahreszeiten und die Verwendung regionaler Produkte ist hier selbstverständlich.
Darauf abgestimmt präsentiert Ihnen der Weinkeller eine umfassende Auswahl von den besten Anbaugebieten Europas. Zu besonderen Anlässen werden Sie in der Wein-Raritätenkarte ausgefallene Köstlichkeiten finden.
Gerichte aus der speziellen Mittagskarte können Sie von Montag bis Sonnabend von 12 - 14.30 Uhr genießen.
Für ein herrliches Frühstück steht für Sie ein exclusives Brunch-Büffet jeden Sonntag von 10 - 15 Uhr bereit.
Speisekarten
Plat du jour
Vorspeise
| Gemischter Salat RÖPERHOF mit gebratenen Riesengarnelen |
€ 11,– € 16,– |
| Hausgemachte Wildbratwurst mit Spitzkohlsalat und Steinpilzen |
€ 15,– |
| Bachenbrucher Ziegenfrischkäse mit Erdnuss, buntem Tomatensalat, Jalapeño und Himbeeren |
€ 14,– |
| Schaumsüppchen vom Muskat-Kürbis mit gebackener Praline vom Stockfisch und Lachskaviar |
€ 12,– |
Hauptgericht
| Hausgemachte Bandnudeln mit Pfifferlingsragout, jungem Lauch und Kirschtomaten |
€ 19,- |
| Duett von Schwarzem Heilbutt und Schottischem Wildlachs mit Spinat, bunten Beeten, Kartoffelschaum und Senfkörner Beurre blanc |
€ 28,– |
| Gebratenes Filet vom atlantischen Wolfsbarsch mit Graupenrisotto, Chorizo, karamelisiertem Lauch und Hummerschaum |
€ 27,– |
| Gebratenes Filet vom atlantischen Wolfsbarsch mit Graupenrisotto, Chorizo, karamelisiertem Lauch und Hummerschaum |
€ 27,– |
| Im Speckmantel gebratene Fasanenbrust mit Rahm-Sauerkraut, Trauben, Walnüssen und Polenta Strudel |
€ 27,– |
| Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und cremigem Gurkensalat | € 24,– |
| Crépinette vom Hirschkalbsrücken und Steinpilzen mit gedünsteten Rosenkohlblättern, Tarte vom Hokkaidokürbis, Holsteiner Cox Apfel und Wachholderrahmsauce |
€ 32,– |
Dessert
| Tiramisu mit Himbeerragout |
€ 11,- |
| Schokoladen Mousse mit Weisswein Birne | € 12,- |
| Rohmilchkäseauswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit hausgemachtem Früchtebrot und Orangensenf | € 12,50 |
Ab 15 Uhr Kaffee & hausgemachter Kuchen
Unsere Speisekarten ändern sich laufend und werden hier zweimal wöchentlich aktualisiert.
Sollte dies einmal nicht geschehen sein, erfragen Sie bitte die tagesaktuelle Karte telefonisch:
040/ 8811 200. Vielen Dank!
Abendkarte
Vorspeise
| Gemischter Salat RÖPERHOF -mit gebratenen Riesengarnelen |
€ 11,– € 16,– |
| Hausgemachte Wildbratwurst mit Spitzkohlsalat und Steinpilzen |
€ 15,– |
| Bachenbrucher Ziegenfrischkäse mit Erdnuss, buntem Tomatensalat, Jalapeño und Himbeeren |
€ 14,- |
| Schaumsüppchen vom Muskat-Kürbis mit gebackener Praline vom Stockfisch und Lachskaviar |
€ 12,– |
Hauptgericht
| Hausgemachte Bandnudeln mit Pfifferlingsragout, jungem Lauch und getrockneten Kirschtomaten |
€ 19,- |
| Gebratenes Filet vom atlantischen Wolfsbarsch mit Graupenrisotto, Chorizo, karamellisiertem Lauch und Hummerschaum |
€ 27,– |
| Duett von Schwarzem Heilbutt und Schottischem Rauchlachs mit Spinat, bunten Beeten, Kartoffelpüree und Senfkörner Beurre blanc |
€ 28,– |
| Im Speckmantel gebratene Fasanenbrust mit Rahm-Sauerkraut, Trauben, Walnüssen und Polenta Strudel |
€ 27,– |
| Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und cremigem Gurkensalat | € 24,– |
Dessert
| Profiteroles mit Valrhona Schokoladen Sauce und pochierter Weissweinbirne | € 12,- |
| Tarte Tatin vom Altländer Apfel mit Créme Chantilly | € 11,- |
| Rohmilchkäse Auswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit hausgemachtem Früchtebrot und Orangensenf | € 12,50 |
Abendmenü
Abendmenü 4-Gang Menü 68,-
| Gebratene Jakobsmuscheln mit hausgemachter Blutwurst, Pfifferlingen und Aprikose | 16,– |
| Essenz von Waldpilzen mit Enten-Rilliette und schwarzem Trüffel | 12,– |
| Passionsfrucht-Sorbet | |
| Crepinette vom Hirschkalbsrücken und Steinpilzen mit gedünsteten Rosenkohlblättern, Tarte vom Hokkaidokürbis und Holsteiner Cox Apfel und Wachholderrahmsauce |
32,- |
| Halbgebackenes Schokoladenküchlein mit Himbeeren und Joghurteis |
12,- |
Weinempfehlung
| Sommer Cocktail “Lillet Vive“ Französischer Likörwein auf Eis mit Gartengurke, Tonic Water, Blanc de Blanc, Erdbeeren und frischer Minze |
Glas € 9,50 |
| Crémant d´Alsace Rosé, Grand C, Méthode Traditionelle, Brut |
€ 62,-/Glas 11,– |
| 2016 Silvaner QbA trocken, Sommeracher Katzenkopf, Franken |
€ 35,-/Glas 9,– |
| 2015 Grauer Burgunder Weingut Korrell Johanneshof, Bad Kreuznach-Bosenheim |
€ 35,-/Glas 9,– |
| 2015 Mount Nelson Sauvignon Blanc, Lodovico Antinori, Marlborough, Neuseeland |
€ 35,–/Glas 9,50 |
| 2015 Phaia “Drecksau“, Cabernet Sauvignon, Cabernet Dorsa, Merlot, Dunkelfelder, VillaWolf, Wachenheim, Pfalz |
€ 38,–/Glas 10,- |
| 2015 Le Volte IGT Tenuta dell´Ornellaia, Bolgheri, -Doppelmagnum- |
€ 224,–/Glas 16,– |
Wir akzeptieren keine EC und/oder Kreditkarten
25. & 26. Dezember 2019
| 3 Gang Menü € 54,— Hausgemachte Wildbratwurst mit Salat von Rosenkohlblättern, Trauben und Maronen Cookie * * * Halbe Vierländer Ente aus dem Ofen mit Apfelrotkohl, Kartoffelknödel und Preiselbeerjus * * * Karamellisierter Quarkstrudel mit Zwetschgen und Mandarinensorbet |
Silvestermenu 109,-
- Amuse
- Saltinbocca von der Jakobsmuschel
- Tatar von der geräucherten Entenbrust auf karamellisiertem Brioche mit Ossietra-Kaviar
- Schaumsüppchen von der Esskastanie mit Apfelperlen und Pata-Negra-Schinken
- Sanft gegartes Filet vom Steinbutt mit Cocobohnen im Hummersud
- Sorbet vom Muskatkürbis und Limone
- Crépinette vom Holsteiner Rehrücken mit Sellerie und Wintertrüffel, Blumenkohlpüree und Quitten-Muffins
- Geschäumter Puffreis in Valrhona Schokolade, Himbeere, Kumquat und Rosmarin Wolke
Gänseessen
| Gänsebraten im RÖPERHOF - Auf Vorbestellung - ab 11.November 2019 Ganze frische Oldenburger Freiland-Gans aus dem Ofen (circa 5 Kilogramm) mit Apfelrotkohl, Kartoffelknödel, Rosenkohl, Maronen und Beifußjus € 216,— Gänsebraten aus dem Ofen mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel, Rosenkohl, Maronen und Beifußjus Portion € 54,— Gänsemenu Consommé von der Gans - in der Kaffeetasse serviert - Gänseklein in der Blätterteig Pastete Gänsebraten |