Menu I / € 65,-

• Angeräuchertes Filet vom Schottischen Lachs mit Dreierlei Blumenkohl, Curry und Kräutersalat
• Schaumsuppe von jungen Erbsen mit Maispoulardenbrust und Kresse
• Gebratenes Filet von der Dorade Royal mit knusprigem Safranrisotto, gefüllter Spitzpaprika und Tomaten-Olivensugo
• Mille feuille von Weißem Schokoladenmousse, karamellisiertem Strudelteig und Rhabarberkompott

Menu II / € 68,–

• Hausgemachte Blutwurst auf Himmel und Erde, Feldsalat und Zwiebelcrunch
• Rote Beete Schaumsüppchen mit glasiertem Welsfilet und Meerrettich
• Geschmortes Ochsenbäckchen mit Staudensellerie-Aprikosenragout, Kartoffelpüree, krossem Pancetta und Trüffelsauce
• Vanille Créme brûlée mit gebackenem Erdbeerröllchen und Schokoladensorbet

Menu III / € 70,–

• Carpaccio vom Weiderind mit Rucola, Parmesan und Trüffelcrème
• Geschäumtes Krustentiersüppchen mit gebratener Riesengarnele, Mango, Paprika und Koriander
• Barbarie Entenbrust mit Spitzkohl, gebratener Kartoffelterrine, pikanter Pflaumenjus und Apfelchutney
• Orangenparfait im Valrhona Schokoladencup und Erdnuss-Muffin

Menu IV / € 72,–

• Karamellisierte Créme vom Bachenbrucher Ziegenfrischkäse, Paprika-Himbeerpüree Pflaume und gerösteten Ciabatta
• Provenzalische Fischsuppe mit Sauce Rouille und Parmesan
• Rosa gebratenes Lammcarré mit gebackener Aubergine, Mandel-Polentaplätzchen und Ras el Hanoutjus
• Tarte und Sorbet von Beerenfrüchten mit Vanillecréme

Menu V / € 86,–

• Salat RÖPERHOF mit gebratenen Riesengarnelen
• Tomatisierte klare Gemüsekraftbrühe mit mediterranen Julienne, Ricottanocken und Basilikum
• Tarte mit Fetakäse, Olive und Tomate auf Peperonata mit Rucolasalat und Pesto
• Passionsfrucht Sorbet
• Im Ganzen gebratenes Rinderfilet auf Blattspinat mit gratinierter Kartoffel, Kirschtomaten und Balsamicojus
• Halbgebackenes Schokoladenküchlein mit Himbeerragout und Joghurteis

Canapés

• Haselnussbrot mit Ziegenfrischkäse und Feige
• Gorgonzola mit Walnüssen
• Pumpernickel mit Meerrettichcrème und gebeiztem Lachs
• Entenleberparfaît mit karamellisiertem Apfel auf Brioche
• Mini Quiche Lorraine mit Kräuterquark
• Rote Beete-Tortellino mit Meerrettichschaum
• Sesam-Zanderpraline mit Mango
• Gebratener Scampo auf Ratatouille
• Blätterteigtaschen mit Curry und Huhn
• Gebratene Boudin Noir mit geschmorten Zwiebeln
• Curry-Kokos-Schaumsüppchen - in der Kaffeetasse serviert -

Crostini

• Bruschetta
• Getrocknete Tomate, Mozzarella und Pesto
• Lachstatar und Koriander
• Parmaschinken mit Rucola und Melone

Warme Gerichte

• Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten-Sugo, Frühlauch und Sonnenblumenkernen
• Rib-Eye-Steak im Ganzen gebraten oder Rosa gebratene Lammkeule dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen
• Crèmesuppe von Karotte, Kokosnuss und Ingwer oder Hochzeitssuppe

Kalte Gerichte

• Italienisch marinierte Gemüseantipasti
• Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Roastbeef mit Remouladensauce & Quiche Lorraine
• Zweierlei vom Lachs mit Honig-Dillsauce und Meerrettich
• Tomate-Mozzarella-Basilikum
• Vitello Tonnato & Hähnchensaté mit Erdnuss-Sauce und Koriander
• Pflaume im Speckmantel & Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing
• Geräucherte Makrelenfilets à la “Waldorf“ & Toskanische Hackbällchen
• Baguette und Salzbutter

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce & Mousse au chocolat
• Tiramisu & Crème brûlée & Eisbombe von Erdbeere, Vanille und Schokolade

Kalte Gerichte

• Steirischer Kartoffel-Gurkensalat mit mariniertem Kalbstafelspitz
• Scampi-Spieße mit Pesto & Gebackene Kartoffel-Fetakäse Krapfen mit Trüffelmayonnaise
• Variation vom Matjes, klassisch auf Eis, Hausfrauen Art, Matjessalat mit Rote Beete
• Gemüsestifte mit Kräuter Dip & Melone mit Seranoschinken

Desserts

• Topfenknödel mit Kirschragout
• Rohmilchkäseauswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit Früchtebrot und Orangensenf

• 2018 Dom Riesling, QbA, Mosel-Saar-Ruwer, Bischöfliche Weingüter, Trier
• 2018 Pinot Grigio, Colli di Soligo, Veneto
• 2018 Chardonnay, Colli di Soligo, Veneto
• 2017 Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. Pianoro, Abruzzen
• 2017 Merlot del Veneto della Casa
• Veltins Pilsener vom Faß, Schneiders Weisse, Hefe Weizenbier
• Mineralwasser, Fruchtsäfte, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade
• Kaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Tee

• Prosecco Colli Trevigiani / Prosecco Frizzante, Glas 0,1 € 7,50
• Chevalier Monopole / Blanc de Blancs, Méthode Traditionelle Brut, Glas 0,1 € 8,-
• Crémant d´Alsace, AC / Grand C, Mèthode Traditionelle, Brut Glas 0,1 € 10,–
• Taittinger Prestige Rosé / Champagner Brut Prestige Rosé Glas 0,1 € 16,–

Warme Gerichte

• Crèmesuppe des Tages
• Pasta mit Tomatensauce und gebratenen Scampi
• Von Freilandhühnern: Rührei und Spiegelei mit / ohne Speck nach Wunsch
• Apfelpfannkuchen

Kalte Gerichte

• Brötchen, Croissants, Landbrot, Baguette
• Hausgemachte Konfitüre, Honig, Corn Flakes, Müsli, Fruchtquark
• Italienisch marinierte Gemüseantipasti: Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Eismeergarnelen mit Cocktailsauce
• Roastbeef mit Remouladensauce, Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dillsauce
• Tomate-Mozzarella-Basilikum, Quiche Lorraine
• Serranoschinken, Toskanische Hackbällchen, Käseauswahl

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce, Mousse au chocolat
• Tiramisu, Frischer Obstsalat

Getränke

• Kaffee, Cappuccino, Milchkaffee, Tee, heiße Schokolade, Mineralwasser und Fruchtsäfte