Menu I / € 75,-

• Roulade vom Schottischen Wildlachs im Kräutermantel mit karamellisiertem Brioche, Gurkentatar und Limonen-Crème fraîche
• Schaumsüppchen von Krustentieren mit gebratener Black Tiger Garnele und Mango-Paprikachutney
• Im Ganzen gebratenes Filet vom Angus Rind mit sautiertem Blattspinat, geschmorten Kirschtomaten, gratinierter Kartoffel und Balsamicojus
• Halbgebackenes Schokoladenküchlein mit Himbeerragout, hausgemachtem Vanilleeis und Mandelkrokant

Menu II / € 65,-/**70,-

• Salat RÖPERHOF (**mit gebratenen Black Tiger Garnelen)
• Schaumsüppchen von Gartenkräutern mit gestampften Erbsen und pochiertem Wachtelei
• Geschmorte Schulter vom freesischem Ochsen mit Aprikosen Staudensellerie Ragout, Kartoffelpüree, krossem Pancetta und Trüffeljus
• Crème brûlée mit Holunderblüten Sorbet und Erdbeersalat

Menu III / € 95,-

• Carpaccio vom Norddeutschen Weiderind mit Pommery-Senf Crème, Rucola und gereiftem Parmesan
• Klare Kraftbrühe von sonnengereiften Tomaten mit Ricotta-Himbeer Raviolo und ligurischem Olivenöl
• Gebratenes Filet vom Ostseedorsch mit Perlgraupen Risotto, grünem Spargel und Rieslingschaum
• Rosa gebratener Hirschkalbsrücken unter der Walnusskruste mit Wirsinggemüse á la Crème, Kartoffel Johannisbeer Roulade und Wacholderjus
• Schwarzwälder Kirsch-Parfait

Canapés

• Gebeitzter Lachs mit Meerrettichcrème und Pumpernickel
• Mini Quiche Lorraine mit Kräuterschmand
• Bruschetta mit sonnengereiften Tomaten
• Crostini mit Parmaschinken, Rucola und Melone
• Ziegenfrischkäse Tortelloni mit Tomatenfumet
• Melonen Gazpacho mit Grissini und Tiroler Speck - in der Kaffeetasse serviert -
• Rindertatar mit Trüffelcreme, Briochebrösel und Senfkörner
• Lollipop vom Entenlerberparfait mit Haselnuss Krokant
• Gebackene Kartoffelpraline mit Appenzeller und Aprikosenchutney

Warme Gerichte

• Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten-Sugo, Frühlauch und Sonnenblumenkernen
• Rib-Eye-Steak im Ganzen gebraten oder Rosa gebratene Lammkeule dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen
• Crèmesuppe von Karotte, Kokosnuss und Ingwer oder Hochzeitssuppe

Kalte Gerichte

• Italienisch marinierte Gemüseantipasti
• Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Roastbeef mit Remouladensauce & Quiche Lorraine
• Zweierlei vom Lachs mit Honig-Dillsauce und Meerrettich
• Tomate-Mozzarella-Basilikum
• Vitello Tonnato & Hähnchensaté mit Erdnuss-Sauce und Koriander
• Pflaume im Speckmantel & Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing
• Geräucherte Makrelenfilets à la “Waldorf“ & Toskanische Hackbällchen
• Baguette und Salzbutter

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce & Mousse au chocolat
• Tiramisu & Crème brûlée & Eisbombe von Erdbeere, Vanille und Schokolade

Kalte Gerichte

• Steirischer Kartoffel-Gurkensalat mit mariniertem Kalbstafelspitz
• Scampi-Spieße mit Pesto & Gebackene Kartoffel-Fetakäse Krapfen mit Trüffelmayonnaise
• Variation vom Matjes, klassisch auf Eis, Hausfrauen Art, Matjessalat mit Rote Beete
• Gemüsestifte mit Kräuter Dip & Melone mit Seranoschinken

Desserts

• Topfenknödel mit Kirschragout
• Rohmilchkäseauswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit Früchtebrot und Orangensenf

• 2020 Dom Riesling, QbA, Mosel-Saar-Ruwer, Bischöfliche Weingüter, Trier
• 2020 Pinot Grigio, Colli di Soligo, Veneto
• 2020 Chardonnay, Colli di Soligo, Veneto
• 2020 Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. Pianoro, Abruzzen
• 2020 Merlot del Veneto della Casa
• Veltins Pilsener vom Faß, Schneiders Weisse, Hefe Weizenbier
• Mineralwasser, Fruchtsäfte, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade
• Kaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Tee

• Prosecco Colli Trevigiani / Prosecco Frizzante, Glas 0,1 € 7,50
• Chevalier Monopole / Blanc de Blancs, Méthode Traditionelle Brut, Glas 0,1 € 8,-
• Crémant d´Alsace, AC / Grand C, Mèthode Traditionelle, Brut Glas 0,1 € 10,–
• Taittinger Prestige Rosé / Champagner Brut Prestige Rosé Glas 0,1 € 16,–

Warme Gerichte

• Crèmesuppe des Tages
• Pasta mit Tomatensauce und gebratenen Scampi
• Von Freilandhühnern: Rührei und Spiegelei mit / ohne Speck nach Wunsch
• Apfelpfannkuchen

Kalte Gerichte

• Brötchen, Croissants, Landbrot, Baguette
• Hausgemachte Konfitüre, Honig, Corn Flakes, Müsli, Fruchtquark
• Italienisch marinierte Gemüseantipasti: Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Eismeergarnelen mit Cocktailsauce
• Roastbeef mit Remouladensauce, Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dillsauce
• Tomate-Mozzarella-Basilikum, Quiche Lorraine
• Serranoschinken, Toskanische Hackbällchen, Käseauswahl

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce, Mousse au chocolat
• Tiramisu, Frischer Obstsalat

Getränke

• Kaffee, Cappuccino, Milchkaffee, Tee, heiße Schokolade, Mineralwasser und Fruchtsäfte