Menu I / € 67,-**72,-

• Salat RÖPERHOF (**mit gebratenen Black Tiger Garnelen)
• Erbsenschaumsüppchen mit pochiertem Wachtelei
• Gebratenes Doradenfilet mit grünem Spargel, knusprigen Bouillabaisserisotto und weissem Tomatenschaum
• Halbgebackenes Schokoladenküchlein mit Kirschen und Joghurteis

Menu II / € 73,-

• Angeräuchertes Lachsfilet mit gepickeltem Gemüse,Kopfsalatemulsion und gerösteten Bauernbrot
• Klare Kraftbrühe von Sonnengereiften Tomaten mit Ricottaraviolo und Olivenöl
• Geschmortes Bäckchen vom Freesisch Ochs´ mit braisiertem Spitzkohl, Kartoffelgratin und Portweinjus
• Crème brûlée mit zweierlei von Rhabarber

Menu III / € 79,-

• Strudel vom Bachenbrucher Ziegenfrischkäse mit gegrillter Wassermelone, Himbeeren und Tomatensalsa
• Provenzalische Fischsuppe mit Kartoffel-Auberginen Stampf und Parmesan
• Im Ganzem gegartes Rinderfilet mit gebratenen Salatherzen, Polentastrudel und Gremolata
• Mille feuille mit Mascarpone und Erdbeeren

Menu IV / € 98,-

• Carpaccio vom Weiderind mit Trüffelcrème, Rucola und Parmesan
• Krustentierschaumsüppchen mit Fenchel, Aprikose und gebratener Black Tiger Garnele
• Pilzrisotto mit gehobeltem Comtè und Kräutersalat
• Rosa gebratenes Lammcarre mit Bohnencassoulet und Kartoffel-Olivennstampf
• Kokosnussparfait mit karamellisierter Ananas und Schokoladenganache

Canapés

• Gebeizter Lachs mit Meerrettichcrème und Pumpernickel
• Mini Quiche Lorraine mit Kräuterschmand
• Bruschetta mit sonnengereiften Tomaten
• Crostini mit Parmaschinken, Rucola und Melone
• Gurkenkaltschale mit Forellen Kaviar
• Rindertatar mit Senfcrème
• Mini Sandwich mit getrüffelter Eiercrème
• Gefüllte Blätterteigtaschen mit Curry-Huhn
• Ziegenfrischkäse mit Pumpernickel und Feige

Warme Gerichte

• Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten-Sugo, Frühlauch und Sonnenblumenkernen
• Rib-Eye-Steak im Ganzen gebraten oder Rosa gebratene Lammkeule dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen
• Kokosnuss-Currysüppchen, oder Hochzeitssuppe

Kalte Gerichte

• Italienisch marinierte Gemüseantipasti
• Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Roastbeef mit Remouladensauce & Quiche Lorraine
• Zweierlei vom Lachs mit Honig-Dillsauce und Meerrettich
• Tomate-Mozzarella-Basilikum
• Vitello Tonnato & Hähnchensaté mit Erdnuss-Sauce und Koriander
• Pflaume im Speckmantel & Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing
• Geräucherte Makrelenfilets à la “Waldorf“ & Toskanische Hackbällchen
• Baguette und Salzbutter

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce & Mousse au chocolat
• Tiramisu & Crème brûlée & Eisbombe von Erdbeere, Vanille und Schokolade

Kalte Gerichte

• Steirischer Kartoffel-Gurkensalat mit mariniertem Kalbstafelspitz
• Scampi-Spieße mit Pesto & Gebackene Kartoffel-Fetakäse Krapfen mit Trüffelmayonnaise
• Variation vom Matjes, klassisch auf Eis, Hausfrauen Art, Matjessalat mit Rote Beete
• Gemüsestifte mit Kräuter Dip & Melone mit Seranoschinken

Desserts

• Topfenknödel mit Kirschragout
• Rohmilchkäseauswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit Früchtebrot und Orangensenf

• 2020 Dom Riesling, QbA, Mosel-Saar-Ruwer, Bischöfliche Weingüter, Trier
• 2020 Pinot Grigio, Colli di Soligo, Veneto
• 2020 Chardonnay, Colli di Soligo, Veneto
• 2020 Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. Pianoro, Abruzzen
• 2020 Merlot del Veneto della Casa
• Veltins Pilsener vom Faß, Schneiders Weisse, Hefe Weizenbier
• Mineralwasser, Fruchtsäfte, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade
• Kaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Tee

• Prosecco Colli Trevigiani / Prosecco Frizzante, Glas 0,1 € 7,50
• Chevalier Monopole / Blanc de Blancs, Méthode Traditionelle Brut, Glas 0,1 € 8,-
• Crémant d´Alsace, AC / Grand C, Mèthode Traditionelle, Brut Glas 0,1 € 10,–
• Taittinger Prestige Rosé / Champagner Brut Prestige Rosé Glas 0,1 € 16,–

Warme Gerichte

• Crèmesuppe des Tages
• Pasta mit Tomatensauce und gebratenen Scampi
• Von Freilandhühnern: Rührei und Spiegelei mit / ohne Speck nach Wunsch
• Apfelpfannkuchen

Kalte Gerichte

• Brötchen, Croissants, Landbrot, Baguette
• Hausgemachte Konfitüre, Honig, Corn Flakes, Müsli, Fruchtquark
• Italienisch marinierte Gemüseantipasti: Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Eismeergarnelen mit Cocktailsauce
• Roastbeef mit Remouladensauce, Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dillsauce
• Tomate-Mozzarella-Basilikum, Quiche Lorraine
• Serranoschinken, Toskanische Hackbällchen, Käseauswahl

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce, Mousse au chocolat
• Tiramisu, Frischer Obstsalat

Getränke

• Kaffee, Cappuccino, Milchkaffee, Tee, heiße Schokolade, Mineralwasser und Fruchtsäfte