Menu I / € 65,-

• Hausgemachte Wildbratwurst mit Salat von Rosenkohlblättern, Trauben und Maronen Cookie
• Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit Apfel, Croûtons und Steirischem Kernöl
• Gebratenes Filet vom Ostseedorsch mit Rote Beete, Kartoffel-Meerrettich Stampf und Estragonschaum
• Parfait von gebrannten Mandeln und pochierter Rotweinbirne

Menu II / € 68,–

• Entenleberparfait im Schokoladenmantel mit Weißwein Birne und Feldsalat
• Krustentierschaumsüppchen mit gebratenen Blumenkohlröschen und Black Tiger Garnele
• Geschmorte Schulter vom “Friesisch Ochs“mit Spitzkohl, Kartoffel Püree und krossem Speck
• Vanille Crème brûlée mit Zwetschgen-Röster und Walnuss-Brownie

Menu III / € 70,–

• Salat RÖPERHOF mit gebratenen Riesengarnelen
• Crèmesüppchen von Roten Linsen mit geräucherter Entenbrust
• Halbe Vierländer Ente aus dem Ofen mit Rotkohl, Kartoffelknödel und glasierten Apfelspalten
• Karamellisierter Apfelstrudel mit Crème Chantilly und Rotweineis

Menu IV / € 72,–

• Mousse vom Bachenbrucher Ziegenfrischkäse mit Olivenfocaccia und Gewürz-Orangenmarmelade
• Klare Tomatenkraftbrühe mit Ricotta-Pinienkernraviolo und Basilikum
• Im Ganzen gegartes Kalbsfilet mit Spitzkohl à la crème, gratinierter Kartoffel und Kirschtomaten
• Halbgebackenes Schokoladenküchlein mit Himbeerragout und Joghurteis

Menu V / € 86,–

• Lachsroulade im Kräutermantel mit karamellisiertem Brioche, Rote Beetepüree und Meerrettich-Schmand
• Consommé von der Vierländer Ente mit Blaukraut-Raviolo und Majoran
• Tarte Tartin vom Hokkaidōkürbis und Holsteiner Cox mit Kräutersalat
• Passionsfrucht Sorbet
• Rosa gebratener Hirschkalbsrücken unter der Walnusskruste mit Rahmwirsing, Kartoffel-Mohnroulade und Portwein Jus
• Nuss-Nougat-Mousse mit glasierten Apfelperlen und knusprigen Strudelteig

Canapés

• Sesam-Zander Kroketten und Mango
• Pumpernickel mit Ziegenfrischkäse und Avocado
• Crêpesroulade mit Lachs und Meerrettich
• Blätterteigtaschen mit Curry und Huhn
• Mini-Quiche Lorraine mit Kräuterquark
• Feta Käse im krossem Yuffka Teig
• Saté von der Maispoulade
• Crème Süppchen in der Kaffeetasse serviert

Crostini

• Bruschetta
• Gorgonzola mit Walnüssen
• Getrocknete Tomaten-Mozzarella-Pesto
• Gebratene Boudin Noir mit geschmolzenen Zwiebeln
• Entenleber mit karamellisiertem Apfel
• Lachstatar und Koriander
• Parmaschinken, Rucola und Melone
• Pumpernickel mit Ziegenfrischkäse und Avocado
• Mediterranes Gemüse und Parmesan

Warme Gerichte

• Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten-Sugo, Frühlauch und Pinienkernen
• Rib-Eye-Steak im Ganzen gebraten oder Rosa gebratene Lammkeule dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen
• Crèmesuppe von der Schwarzwurzel oder Hochzeitssuppe

Kalte Gerichte

• Italienisch marinierte Gemüseantipasti
• Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Roastbeef mit Remouladensauce & Quiche Lorraine
• Zweierlei vom Lachs mit Honig-Dillsauce und Meerrettich
• Tomate-Mozzarella-Basilikum
• Vitello Tonnato & Hähnchensaté mit Erdnuss-Sauce und Koriander
• Pflaume im Speckmantel & Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing
• Geräucherter Butterfisch mit cremigem Gurkensalat & Toskanische Hackbällchen
• Baguette und Salzbutter

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce & Mousse au chocolat
• Tiramisu & Crème brûlée & Eisbombe von Erdbeere, Vanille und Schokolade

Kalte Gerichte

• Steirischer Kartoffel-Gurkensalat mit mariniertem Kalbstafelspitz
• Scampi-Spieße mit Pesto & Gebackene Kartoffel-Fetakäse Krapfen mit Trüffelmayonnaise
• Variation vom Matjes, klassisch auf Eis, Hausfrauen Art, Matjessalat mit Rote Beete
• Gemüsestifte mit Kräuter Dip & Melone mit Seranoschinken

Desserts

• Topfenknödel mit Kirschragout
• Rohmilchkäseauswahl vom Flottbeker Wochenmarkt mit Früchtebrot und Orangensenf

• 2018 Dom Riesling, QbA, Mosel-Saar-Ruwer, Bischöfliche Weingüter, Trier
• 2018 Pinot Grigio, Colli di Soligo, Veneto
• 2018 Chardonnay, Colli di Soligo, Veneto
• 2017 Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. Pianoro, Abruzzen
• 2017 Merlot del Veneto della Casa
• Veltins Pilsener vom Faß, Schneiders Weisse, Hefe Weizenbier
• Mineralwasser, Fruchtsäfte, Coca-Cola, Fanta, Zitronenlimonade
• Kaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Tee

• Prosecco Colli Trevigiani / Prosecco Frizzante, Glas 0,1 € 7,50
• Chevalier Monopole / Blanc de Blancs, Méthode Traditionelle Brut, Glas 0,1 € 8,-
• Crémant d´Alsace, AC / Grand C, Mèthode Traditionelle, Brut Glas 0,1 € 10,–
• Taittinger Prestige Rosé / Champagner Brut Prestige Rosé Glas 0,1 € 16,–

Warme Gerichte

• Crèmesuppe des Tages
• Pasta mit Tomatensauce und gebratenen Scampi
• Von Freilandhühnern: Rührei und Spiegelei mit / ohne Speck nach Wunsch
• Apfelpfannkuchen

Kalte Gerichte

• Brötchen, Croissants, Landbrot, Baguette
• Hausgemachte Konfitüre, Honig, Corn Flakes, Müsli, Fruchtquark
• Italienisch marinierte Gemüseantipasti: Karotten, Champignons, weiße Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Paprika
• Eismeergarnelen mit Cocktailsauce
• Roastbeef mit Remouladensauce, Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dillsauce
• Tomate-Mozzarella-Basilikum, Quiche Lorraine
• Serranoschinken, Toskanische Hackbällchen, Käseauswahl

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce, Mousse au chocolat
• Tiramisu, Frischer Obstsalat

Getränke

• Kaffee, Cappuccino, Milchkaffee, Tee, heiße Schokolade, Mineralwasser und Fruchtsäfte